|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Barszcz czerwony na zakwasie
Kaloryczność: 87 kcal/porcja
Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji - 1 kg buraków
- włoszczyzna: marchewka, pietruszka, por, seler
- cebula
- 4 suszone borowiki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- świeżo zmielony pieprz
- sól
- sos sojowy
- 1/3 szklanki wywaru z suszonych warzyw
- skórka razowego chleba
- 2 ząbki czosnku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Oczyszczone buraki umyj, obierz i pokrój na plastry.
Ułoż je w kamiennym, wyparzonym uprzednio garnku lub w dużym szklanym słoju.
2. Przygotuj ok. 1,5 litra przegotowanej wody z dodatkiem roztartego czosnku.
Zalej buraki wodą i dodaj skórkę razowego chleba. Słój przykryj ściereczką i zostaw na ok 5 dni w temperaturze pokojowej.
3. Namocz suszone grzyby.
4. Obrane i osuszone warzywa wraz z namoczonymi grzybami zalej wrzącą osoloną wodą i gotuj ok.20 minut dodając kilka ziarenek pieprzu.
5. Na koniec gotowania dodaj oliwę, przyprawy oraz wywar z suszonych grzybów.
6. Odcedź warzywa i połącz z zakwasem buraczanym w proporcji jak Ci odpowiada.
Podgrzewaj pilnująć aby barszcz się nie zagotował.
Podawaj w filiżance bez dodatków lub z uszkami, jajkiem albo krokietem.
Smacznego
|
|
|
