|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Kiszenie zakwasu na żur po mojemu
Przygotowanie: 20 min
Trudność: łatwizna
SKLADNIKI:
Składniki - na 1 1/2 l wody
- 5 łyżek mąki żytniej lub "żurkowej"
- 10 ząbków czosnku
- 5 ziaren pieprzu, 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 pokruszony liść laurowy
- 2 łyżki przyprawy typu "warzywko"
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Doprowadzamy do wrzenia 1 1/2 l wody - studzimy.
Pieprz i ziele angielskie razem z czosnkiem tłuczemy w moździeżu.
2. Mąkę, przyprawy dajemy do wody i mieszamy do momentu uzyskania jednolitej konzystencji płynu.
3. Po tygodniu zakwas jest gotowy.
Aby mieć na podorędziu zapas zakwasu - część starego używa się jako bazę do zakiszenia nowego. Mamy wtedy pewność,że smak zawsze będzie taki sam.
|
|
|
