Sos "de meaux"
Przygotowanie: 20 min
Trudność: łatwizna
SKLADNIKI:
Składniki - 2 żółtka, 4 łyżki ostrej ziołowej musztardy
- sól, biały pieprz, estragon, odrobina cukru
- 1/2 szklanki oliwy
- sok z cytryny, kieliszek koniaku, łyżeczka chrzanu
- 4 łyżki kwaśnej śmietany
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Żółtka mieszamy z musztardą, doprawiamy solą,
pieprzem i estragonem. Przełamujemy smak odrobiną cukru, następnie powoli dolewamy oliwę cały czas ubijając do zgęstnienia. Na samym końcu dajemy sok z cytryny, koniak, chrzan i śmietanę - w dalszym ciągu mieszając.
Odstawiamy do lodówki na 15 min.
2. Sos mało znany ale znakomity do np zimnych mięs czy wędlin.
|
