Czernina
Przygotowanie: 1,5 godziny
Trudność: Łatwy
SKLADNIKI:
Składniki - Świeża krew kacza lub wieprzowa 1,5/2 litrów
- Świeża wątroba wieprzowa lub wątróbki drobiowe 0,5 kg
- Mięso wieprzowe dowolne 0,5 kg
- Warzywa- marchrw,cebula,pietruszka korzeń,seler,
- Przyprawy- liść laurowy,ziele angielskie,liść (magi)lubczuku,majeranek
- pieprz ziołowy,czarnuszka, sól,1/1,5łyżki octu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso zalac 1,5 litra wody, gotować do miekości. Dodać pokrojone w kostkę warzywa,wsypać przyprawy, bez octu. Miękkie mieso wyjąć, pokroić w dużą kostkę i dodać do wywaru.
2. Krew wcześniej wymieszaną z łyżeczką soli(to się nie zwarzy) wlać do wywaru zdjętego z ognia.Wlewając cały czas mieszać aby nie powstały gródki a wywar nie oddzielił się od krwi. Dodać pokrojoną w dużą kostkę wątróbkę.Gotować do jej miękkości.Na koniec posolić do smaku i wlać ocet.
3. Można podawać z chlebem, grzankami lub ziemniakami gotowanymi oddzielnie.
|
