Fińska zupa jarzynowa
Przygotowanie: 1 godzina
Gotowanie: 1 godzina
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 1 kalafior
- 125 g marchewki
- 125 g groszku
- 3 ziemniaki
- 200 g fasolki szparagowej
- 5 rzodkiewek
- cukier, sól, pieprz
- 125 g szpinaku
- masło
- m±ka
- filiżanka mleka
- 2 żółtka
- 1/2 filiżanki ¶mietany
- 200 g gotowanych krewetek lub ogonów raków
- koperek
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Jarzyny umyć, obrać. Kalafior podzielić na różyczki. Ziemniaki i marchewkę pokroić w kostkę, fasolkę na kawałki, rzodkiewki przepołowić.
2. 2 l wody zagotować z 2 łyżeczkami soli i łyżk± cukru, włożyć warzywa bez szpinaku, przykryć, gotować 8 min, aż będ± prawie miękkie.
3. Dodać szpinak, gotować 5 min.
4. Wywar przecedzić. 3 łyżki masła stopić, dodać 3 łyżki m±ki, rozprowadzić mlekiem, wlać do wywaru.
5. Żółtka, ¶mietanę, 3 łyżki wywaru wymieszać, dodać do zupy, doprawić pieprzem i sol±. Warzywa oraz krewetki lub ogony raków włożyć do zupy. Zupę podgrzać, lecz nie gotować. Posypać posiekanym koperkiem.
|
