Mussaka
Przygotowanie: 26 godzin
Oczekiwanie: 24 godziny
Pieczenie: 20 + 20 min
Duszenie: 30 min
Trudność: średni
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 1 kurczak, pocięty na ćwiartki
- 1,5 łyżeczki mielonego sumaku
- szczypta gałki muszkatułowej
- szczypta cynamonu
- sól
- pieprz
- sok z 1 cytryny
- 0,5 kg czerwonej cebuli, posiekanej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 0,5 szklanki rosołu z kurczaka
- 0,25 szklanki smażonych orzeszków piniowych lub cedrowych
- chleb pita
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. ugotować i odsączyć kurczaka. zebrać nadmiar tłuszczu.
2. wymiaszać sumak, przyprawy i sól, odłożyć 2 łyżki mieszaniny na bok, resztę wymieszać z sokiem cytrynowym. wetrzeć to w kurczaka i odstawić na 24 godziny.
3. podsmażyć cebulę na oliwie, dodać połowę rosołu i pozostałe przyprawy, dosolić i gotować przez 30 min.
4. rozgrzać piekarnik do 200 - 210°C, ułożyć kurczaka na tacy do pieczenia i przykryć cebulą. przykryć folią i piec ok. 20 min.
5. posmarować żaroodporne naczynie oliwą, wyłożyć chlebem pita (do kupienia w supermarkecie) i polać resztą rosołu. ułożyć na tym cebulę i kurczaka i włożyć z powrotem do piekarnika na ok 20 minut lub do zbrązowienia.
6. podawać natychmiast, posypane smażonymi orzeszkami piniowymi lub cerdowymi (do kupienia w supermarkecie lub sklepie ze zdrowa zywnoscia)
|
